CUCINA ROMANA
Menu principale:
Seppie cò Piselli
Secondi piatti > PESCE
ingredienti per 4 persone
600 gr di seppie (pulite)
400gr di piselli (freschi o surgelati)
olio extra vergine di oliva - 1 cipolla
1 spicchio di aglio - vino bianco
sale - pepe
Sciacquare le seppie. Staccare i ciuffi di tentacoli e tagliate le sacche a strisce larghe 1 cm circa.
In una padella scaldare l'olio con la cipolla. Mettere le seppie e cuocere a fuoco vivo. Quando si asciugherà il liquido bagnare con un bicchiere di vino e far evaporare. Ora aggiustare di sale e pepe ed aggiungere mezzo bicchiere d'acqua ed i piselli. Far cuocere per circa 10/15 minuti.