CUCINA ROMANA
Menu principale:
Puntarelle co' le Alici
Contorni
ingredienti
puntarelle - aglio - acciughe
olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio - sale - pepe
aceto
Lavare bene le puntarelle e scartare la parte verde e quella più dura. Metterle in un recipiente con acqua e ghiaccio affinchè si "arriccino".
Dopo una ventina di minuti scolarle, asciugarle e metterle in una insalatiera condendole con un battuto di acciughe, aglio, sale, pepe, olio extra vergine ed una spruzzata di aceto