CUCINA ROMANA

Aglio Olio e Peperoncino - pasta consigliata: spaghetti


Ingredienti


3 spicchi di aglio tagliati finemente
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
peperoncino (meglio se fresco)

Riscaldare in padella olio extra vergine di oliva, aglio e peperoncino a pezzetti fino a far imbiondire l'aglio.
A questo punto spegnere il fuoco e far cadere un pò di acqua (di cottura va benissimo) nella padella per abbassare la temperatura se no gli ingredienti si brucerebbero. Aggiungete un pizzico di sale ed un pò di prezzemolo tagliato grossolanamente.

Scolate gli spaghetti "al dente" e finite la cottura mantecando in padella aggiungendo all'occorrenza dell'acqua di cottura.